X
Socio Culinario

X
Socio Culinario



CHEF® Salsa Holandesa 850g

1662711

Prepare salsa holandesa sin temor a que se corte. Con CHEF® Holandesa podrá calentar la salsa cuantas veces sea necesario sin perder estabilidad. No existe coagulación por exceso de calor y la emulsión se produce de inmediato a fuego directo. Permite la integración de otros ingredientes para dar un toque único a preparar cualquiera de las salsas derivadas de la salsa holandesa.


Cantidad

$325.00 pesos

Agregar al carrito Comprar
Agregar al carrito Comprar

OSTIONES ROQUEFELLER VIEIRAS (GRATINADAS)

Ingredientes


170 g Mantequilla
1 pza Cebolla
1 cda Perejil
250ml NESTLÉ® Crema para Batir
c/s Sal y pimienta
15ml CROSSE & BLACKWELL® Salsa tipo Inglesa
12 pzas Conchas de ostión
24 pzas Ostiones desconchados
100g Queso manchego
42g CHEF® Salsa Holandesa
250ml Agua


Preparación


1. Derretir la mantequilla (sólo 45 g) en una sartén, agregar el perejil, la cebolla, la Crema para Batir NESTLÉ®, la sal, la pimienta y CROSSE & BLACKWELL® Salsa tipo Inglesa. Cocinar durante 1 min.
2. Diluir CHEF® Salsa Holandesa con agua y en el momento que espese agregar el resto de la mantequilla e incorporar el queso hasta fundir
3. Colocar sobre las conchas una parte de la primer mezcla, los ostiones (acomodar dos ostiones por cada concha) y bañar con la salsa Holandesa
4. Acomodar en una charola para hornear y meter al horno a una temperatuta de 180° C, esperar a que gratine el queso y servir.


SALMÓN MALTESA

Ingredientes


180 g Salmón
250 ml Agua
250 g Mantequilla
85 g CHEF® Salsa Holandesa
1 pza Tul de naranja
1 pza Tul de limón
250 ml Zumo de naranja


Preparación


1. Cocer el salmón a 300° C por 10 min
2. En una olla de acero inoxidable disolver la solución CHEF® Salsa Holandesa con agua, zumo de naranja y mantequilla a fuego medio hasta que tome cuerpo la salsa.
3. Blanquear el tuil de los cítricos en 3 aguas diferentes.
4. Cortar en julianas el tuil y espolvorear a la salsa una vez terminada


CHEF® Salsa Holandesa 850g

Cantidad

$325.00