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Socio Culinario

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NESTLÉ® crema para batir 950 ml (2 piezas)

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Comprueba la consistencia y sabor neutro de la Crema para Batir NESTLÉ®. Ideal para la preparación de platillos dulces y salados, así como para la decoración de bebidas. Puedes mantenerla en el almacén a temperatura ambiente pero si la vas a montar ¡refrigérala al menos 12 horas antes!


Cantidad

$115.00 pesos

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OSTIONES ROQUEFELLER VIEIRAS (GRATINADAS)

Ingredientes


170 g Mantequilla
1 pza Cebolla
1 cda Perejil
250ml NESTLÉ® Crema para Batir
c/s Sal y pimienta
15ml CROSSE & BLACKWELL® Salsa tipo Inglesa
12 pzas Conchas de ostión
24 pzas Ostiones desconchados
100g Queso manchego
42g CHEF® Salsa Holandesa
250ml Agua


Preparación


1. Derretir la mantequilla (sólo 45 g) en una sartén, agregar el perejil, la cebolla, la Crema para Batir NESTLÉ®, la sal, la pimienta y CROSSE & BLACKWELL® Salsa tipo Inglesa. Cocinar durante 1 min.
2. Diluir CHEF® Salsa Holandesa con agua y en el momento que espese agregar el resto de la mantequilla e incorporar el queso hasta fundir
3. Colocar sobre las conchas una parte de la primer mezcla, los ostiones (acomodar dos ostiones por cada concha) y bañar con la salsa Holandesa
4. Acomodar en una charola para hornear y meter al horno a una temperatuta de 180° C, esperar a que gratine el queso y servir.


ENSALADA DE FLORES CON ADEREZO DE VEGETALES

Ingredientes


200 g Lechuga francesa
50 g Jitomate cherry rojo
50 g Jitomate cherry amarillo
10 g Flor de pensamiento diferentes colores
1 g Brote de amaranto
1 g Brote de chícharo

Para el aderezo:

100 g Crema para Batir NESTLÉ®
15 ml CHEF® Vegetales


Preparación


1. Deshojar la lechuga y trocearla.
2. Picar a la mitad los jitomates cherry.
Para el aderezo:
1. Mezclar la Crema para Batir NESTLÉ® con CHEF® Vegetales.

Decoración:

1. Montar la lechuga en la base, agregar los jitomates cherry y decorar con los brotes de amaranto, chícharo y las flores de pensamiento.
2. El aderezo se puede poner en la base o acompañar por aparte


PASTA DE MARISCOS AL AJILLO

Ingredientes


150 g Camarón mediano
150 g Pulpo
100 g Surimi
100 g Callo de hacha
700 ml Crema para Batir NESTLE®
60 ml CHEF® Fondo de Pescado
15 ml Aceite de olivo
80 g Cebolla
3 dtes Ajo
100 g Mejillones
10 g Chile guajillo
500 g Pasta fetuccini


Preparación


1. Cocer la pasta en agua hirviendo con un poco de sal aproximadamente 10 min. o hasta que esté al dente. Colar y reservar.

Para la salsa:

1. Picar los mariscos en cuadros pequeños y reservar.
2. Picar el ajo, el chile y la cebolla finamente.
3. Calentar el aceite de olivo en un sartén. Saltear la cebolla con el ajo y el chile guajillo hasta que tomen color
4. Agregar los mariscos y saltear hasta que estén bien cocidos
5. Agregar la Crema para Batir NESTLÉ® y dejar hervir por 5 minutos.
6. Sazonar con el CHEF® Fondo de Pescado
7. Servir caliente sobre la pasta.

Decoración:

Decorar con tapioca, cocerla con un poco de azafrán, secar en el horno a 100° C y después freír.
Decorar con brotes de arúgula


GALLETAS DE MANTEQUILLA CON CARLOS V® SIN AZÚCAR

Ingredientes


1 1/3 tazas de mantequilla
1/2 taza SPLENDA® endulzante granulado
2 1/2 tazas de harina
1/4 taza Leche
1 cda cucharada esencia de vainilla
1 pizca de sal

Relleno de Chocolate

1 taza Chocolate CARLOS V®
1 taza Crema para Batir NESTLÉ®
1 cda Mantqeuilla


Preparación


1. En batidora eléctrica a cremar la mantequilla con el granulado, agregar la harina y la sal, batir hasta que esté integrado y agregar la leche tibia con la vainilla.
2. Vaciar la mezcla en una manga con duya risada y formar rosetas de tamaño media, hornear a 170 de 15 a 20 minutos, enfriar y reservar.
3. Para el relleno, picar el chocolate en trozos pequeños, poner a calentar la a fuego lento sin dejar que llegue a hervor, ya que esté caliente vaciar sobre el chocolate y mover hasta que esté derretido, agregar la cucharada de mantequilla y dejar reposar para que tome consistencia, vaciar a una manga y rellenar las galletas formando sándwiches, dejar reposar unas horas para que el relleno seque.


120 porciones
Consejo culinario: Puedes hacer la tarra en moldes individuales.
Consejo nutricional: El tomar agua, provee a tu cuerpo de hidratación necesaria para asegurar sus propias funciones físicas y cognitivas.

PASTEL CARLOS V® BITE

Ingredientes


Ganache de chocolate CARLOS V®
300 g CARLOS V®
300 ml Crema para batir NESTLÉ

Pan de chocolate

120 g Huevos
160 g Azúcar
150 g Harina

Para la decoración
150 g Crema para batir NESTLË®
CARLOS V® Bites al gusto


Preparación


Ganache de chocolate CARLOS V®.

1. Poner a hervir Crema para batir NESTLÉ®.
2. Al primer hervor incorporar el chocolate y retirar del fuego.
3. Homogeneizar o incorporar y reservar en refrigeración

Pan de chocolate

1. Batir huevos con azúcar hasta formar punto de listón.
2. Después formar el punto de listón incorporar la harina homogéneamente.
3. Colocar el batido en el recipiente deseado.
4. Hornear a 180° C por 15 minutos.
5. Después bajar la temperatura a 160° C aproximadamente 10 minutos.
6. Cuando termine el tiempo: dejar enfriar, desmoldar y refrigerar.

Elaboración del Pastel
1. Cortar el pan de Chocolate en 3 partes.
2. Rellenar capa por capa el pan de chocolate con el Ganache de chocolate CARLOS V®.
3. Cubrir con Crema para batir NESTLÉ®.
4. Decorar con CARLOS V® Bites


PASTEL CARLOS V® BITE

Ingredientes


Ganache de chocolate CARLOS V®
300 g CARLOS V®
300 ml Crema para batir NESTLÉ

Pan de chocolate

120 g Huevos
160 g Azúcar
150 g Harina

Para la decoración
150 g Crema para batir NESTLË®
CARLOS V® Bites al gusto


Preparación


Ganache de chocolate CARLOS V®.

1. Poner a hervir Crema para batir NESTLÉ®.
2. Al primer hervor incorporar el chocolate y retirar del fuego.
3. Homogeneizar o incorporar y reservar en refrigeración

Pan de chocolate

1. Batir huevos con azúcar hasta formar punto de listón.
2. Después formar el punto de listón incorporar la harina homogéneamente.
3. Colocar el batido en el recipiente deseado.
4. Hornear a 180° C por 15 minutos.
5. Después bajar la temperatura a 160° C aproximadamente 10 minutos.
6. Cuando termine el tiempo: dejar enfriar, desmoldar y refrigerar.

Elaboración del Pastel
1. Cortar el pan de Chocolate en 3 partes.
2. Rellenar capa por capa el pan de chocolate con el Ganache de chocolate CARLOS V®.
3. Cubrir con Crema para batir NESTLÉ®.
4. Decorar con CARLOS V® Bites


NESTLÉ® crema para batir 950 ml (2 piezas)

Cantidad

$115.00